Tomate mozzarella parfaite I Mes 5 secrets

Ciao Ragazze! Come state? Dans la catégorie des recettes estivales par excellence, je demande la tomate mozza.  Hyper simple et rapide à préparer, il suffit de quelques petits trucs pour qu’elle devienne une explosion de saveurs. Mes secrets? Tout d’abord, choisir la mozzarella avec le plus grand soin. Si c’est « jour de fête », j’opte carrément pour le délice ultime qu’est la mozzarella di Bufala Campana, protégée au niveau européen par une appellation d’origine protégée (AOP). Quand je suis à Paris, ma meilleure adresse pour acheter des produits italiens de qualité, c’est la Coopérative Latte Cisternino. Une enseigne qu’on se refile sous le manteau. Certes, le service est lent. Certes, parfois pas hyper hyper chaleureux. Mais les produits, Mamma Mia! Mon deuxième truc, c’est utiliser de l’huile de truffe noire à la place de l’huile d’olive classique. Cela permet de rehausser le goût et d’apporter une touche d’exception au plat. Coup de coeur pour celle du Château d’Estoublon dont la bouteille fait étrangement penser au N°5 de Chanel. Comme j’adore le goût de la truffe, j’ajoute une pincée de sel de Guérande à la truffe d’été. Quelques feuilles de basilic bio frais ciselée et a tavola. Buon appetito!

Photos: Alerte à Liège et DR // Couteau de poche personnalisé Deejo // Suivez-moi sur Instagram.

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