Air France: embarquement immédiat avec Thibaut Ruggeri !

THIBAUT RUGGERI, BOCUSE D’OR 2013, SIGNE DE NOUVEAUX PLATS EN CABINE BUSINESS D’AIR FRANCECeux qui me suivent sur Twitter savent à quel point j’avais été satisfaite par la qualité des prestations de la compagnie lors de mon dernier vol long-courrier avec Air Francecet été vers La Réunion et Maurice. Réactivité sur les réseaux sociaux du CM avant et après le voyage, services aux petits soins du personnel de bord même au beau milieu de la nuit, boissons et collations à volonté pendant toute la durée du vol, superbe sélection de films, … Bref, à des années-lumière des compagnies low cost!

Soucieuse d’offrir à ses clients une expérience unique, Air France confie depuis 2011 un plat de la carte de la Cabine Business à un grand Chef français à bord des vols long-courriers au départ de Paris. Une belle façon pour l’entreprise aérienne de jouer un véritable rôle d’ambassadeur de la gastronomie et du savoir-vivre à la française. À compter du 1er octobre 2013, Air France confiera cette mission au jeune chef talentueux Thibaut Ruggeri, à droite sur la photo ci-dessus.

Vendredi midi, j’ai eu la chance de découvrir en primeur les cinq plats concoctés par ce jeune chef de 33 ans officiant dans les ateliers de la création de la Maison Lenôtre depuis 2007. Vainqueur de nombreux concours dont le prestigieux Bocuse d’Or en janvier 2013, il se met un point d’honneur à travailler des produits de saison dans un esprit alliant saveur, modernité et esthétisme. « Crevette + Orange + Pomme de terre », « Canette + Châtaigne + Groseille », « Pintade + Butternut + Cêpes », « Canard confit + Pois gourmand + Amande » et « Merlu + Carottes au Miel + Verjus », cinq délicieuses recettes que les chefs de Servair adapteront quotidiennement aux contraintes de la restauration aérienne, tout en conservant l’âme des créations originales. L’accord met et vin* a quant à lui été choisi par Olivier Poussier, meilleur sommelier du monde en 2000. Voilà de quoi rendre les vols long-courriers en cabine Business encore plus agréables!

Photos: Alerte à Liège (ci-dessus) – Plats: DR // * L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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Comments
One Response to “Air France: embarquement immédiat avec Thibaut Ruggeri !”
  1. Sophie dit :

    Bonjour,
    Si on parle de cuisine, je peux affirmer que celle de Air France et parmi les meilleurs parmi les différentes compagnies aériennes que j’ai pu connaître. Maintenant, tout s’explique.

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