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Loin de l’agitation estivale, la Côte d’Azur tient 1001 promesses durant l’arrière-saison. Avec des températures clémentes et un ensoleillement qui fait très rapidement oublier la grisaille du nord, les abords de la Méditerranée me séduisent d’autant plus qu’ils se vident de la foule des longues journées d’été. J’avais eu le même ressenti lors de mon voyage de presse avec MSC Croisières. Cannes n’échappe pas à la règle. En quête de bonnes adresses dans la ville du cinéma? Pour la saison automne-hiver, l’Hôtel Martinez a imaginé son brunch du dimanche dans l’esprit d’un « Picnic Chic & Tradition ».

RÉNOVATION LUXUEUSE

Au printemps dernier, l’Hôtel Martinez à Cannes dévoilait à ses hôtes son intérieur fraîchement rénové au terme de 18 mois de travaux dont 4 mois de fermeture. Inauguré en 1929, le 73 boulevard de la Croisette incarne la French Riviera des années folles, son audace, et l’esprit insouciant de la vie méditerranéenne. Porté par l’architecte Pierre-Yves Rochon, inspiré de ce qu’était l’hôtel autrefois au travers ses archives, ce relooking d’envergure reste fidèle à l’ADN de l’établissement : le style Art Déco, twisté dans un esprit résolument contemporain. Preuve de son cachet et de la promesse expérientielle d’un séjour en son sein, le Martinez est intégré à la marque « The Unbound Collection by Hyatt », une collection internationale pour des séjours uniques et singuliers dans des hôtels haut de gamme et luxueux. Avec son riche passé, son emplacement d’exception, son atmosphère unique, son service prévenant et son restaurant deux étoiles Michelin orchestré par le chef Christian Sinicropi, le Martinez coche toutes les cases.

Directement en entrant les lieux, j’ai été éblouie par la luminosité et l’apaisement procuré par les teintes des murs, du mobilier et des objets de décoration. Et que dire du lustre, sublime suspension de lamelles immaculées, semblant flotter dans l’air malgré ses 350 kg? À l’approche des fêtes, l’établissement s’est paré de ses plus belles décorations de fête. De quoi magnifier le cadre encore un peu plus.

BRUNCH DU DIMANCHE

Réputé pour son atmosphère à la fois chic, décontractée et conviviale, le Martinez ne pouvait révéler qu’un brunch dominical à son image : le « Picnic Chic & Tradition ». Le tout imaginé par le Chef Christian Sinicropi, doublement étoilé comme je l’évoque plus haut, et servi, selon les caprices de la météo, en extérieur au Jardin du Martinez ou dans le restaurant Version Originale. Le concept? Un très élégant panier champêtre, en bois d’olivier et aux allures d’artisanat design, servi à table et copieusement garni de spécialités aux accents du sud. Des fritto misto de poissons côtoient deux salades composées, de la pizza, de la charcuterie, un velouté, des oeufs mimosa, du pain frais, etc. Gourmand à souhait! Mais attention, ce n’est que « la mise en bouche ». Vient ensuite le choix du plat chaud. À la carte, dimanche passé : épaule d’agneau confite 48 heures et sa marmelade de pommes de terre truffée, duo de cabillaud et jeunes carottes fondantes ou option végétarienne disponible sur demande. Impossible pour moi de résister à l’épaule d’agneau confite. Un délice! Tendre, savoureuse comme peut l’être cette pièce de viande en plats mijotés. La dégustation se poursuit par un large buffet de fromages affinés et un buffet de desserts, tel une exquise farandole qui fait tourner la tête. Si, comme moi, vous avez le bec sucré, impossible de ne pas avoir les yeux qui brillent en regardant le buffet de desserts : j’aurais eu envie de goûter à chaque pâtisserie. Hélas, le ventre n’est pas aussi gros que le ventre. Quel dommage! Après le panier champêtre et le plat principal, je n’ai tout de même pas pu résister à la forêt noire (mon gâteau préféré), le chou chantilly vanille Bourdon et la tartelette aux poires. À la fois aérien et crapuleux, comme peut l’être un dessert de chef. Cerise sur le gâteau, la beauté de la vaisselle. Depuis que je fais de la poterie, je suis de plus en plus sensible à la vaisselle réussissant l’accord parfait entre élégance et naturalité. Ici, tout est dans le détail! Vous l’aurez compris, tous les ingrédients sont réunis pour faire du brunch du Martinez un moment food et chaleureux.

Photos: Alerte à Liège // Découvrez le site de l’Hôtel Martinez // Suivez-moi sur Instagram.