Le chocolat chaud à l’ancienne de chez Angelina

Choooo cacao, choooo ananas, il faisait tellement froid la semaine passée que j’avais envie de me lancer dans l’élevage d’oies pour me confectionner une combinaison intégrale en duvet! Cette option rapidement écartée vu que j’habite dans un appartement, j’ai préféré me réchauffer en allant boire un chocolat chaud à l’ancienne chez Angelina (j’avoue, j’ai aussi craqué pour une pâtisserie!).

Créé au début des années 1900, Angelina est rapidement devenu l’un des salons de thé parisiens incontournables. Proust comme Coco Chanel y avaient leurs petites habitudes… Aujourd’hui, son charme à l’ancienne est vanté dans la plupart des guides touristiques si bien qu’il faut souvent s’armer de patience pour espérer avoir une table dans l’établissement historique de la rue de Rivoli. Comme quoi, l’onctuosité du fameux chocolat chaud maison (L’Africain), qui peut quasiment se déguster à la petite cuillère, n’a pas fini de faire des ravages! Si le Nesquik vous paraît parfois trop industriel, pourquoi ne pas essayer de vous faire plaisir à la maison? Alerte bombe calorique!

Ingrédients (pour 2 tasses)

225 ml de lait // 75 g de chocolat noir supérieur à 70% // Une gousse de vanille // Chantilly

Préparation

Taillez la gousse de vanille dans la longueur, retirez-en les grains.

Faire bouillir le lait avec la vanille et laissez infuser à couvert quelques minutes, retirez la gousse.

Incorporez le chocolat noir à 70% à l’aide d’un fouet.

Selon votre envie, continuez la cuisson ou pas en sachant que plus vous chauffez, plus le chocolat chaud sera velouté.

Servez avec la chantilly à part.

Photos: Alerte à Liège (prises à l’iPhone).

Comments
One Response to “Le chocolat chaud à l’ancienne de chez Angelina”
  1. Audrwey dit :

    il est juste parfait ce chocolat!!!

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